Cobertura do concurso – Fuggles Beerblog.com.br

Para aqueles que não viram ainda, o Fuggles (beerblog.com.br) fez uma cobertura grande do que aconteceu no 7o concurso nacional das Acervas.

Tem entrevistas com os campeões das 5 categorias.
Doppelbock e Best of Show – Nunes&Levy
Irish Red Ale – Éverton Estracanholli
Russian Imperial Stout – Sérgio Buzzi
American IPA – Gárgula (Bruno Faria Lopes, Luiz Giglio e Marcelo Sczepanik)
Estilo Livre – Anuar Tarabai

Além das entrevistas o HopCast! 2.0 foi inteiro dedicado ao concurso e logo logo teremos o HopCast! 2.5 com um convidado especial para fechar a cobertura.
 

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Finalistas do 7o Concurso Nacional

Saiu a lista de todos os finalistas nas 5 categorias do 7o concurso nacional das Acervas.

Não emplaquei nenhuma das minhas cervejas nas finais. Não tem problema. Agora é esperar as fichas de avaliação e enfiar a cara nos livros e nas panelas.

Finalistas do VII Concurso Nacional das Acervas

Resumo do 7o Concurso Nacional das Acervas

Já falei bastante sobre o que aconteceu neste 7o Concurso portanto resolvi escrever um pouco sobre as palestras e cervejas que gostei.

Como já falei na 5a feira as palestras não me interessaram muito no entanto na 6a feira pude aproveitar bastante.

Começou o dia com uma palestra sobre fermentação, dada pelo PhD. Marcelo Cerdan da Fermentis. Ele ressaltou como as nano cervejarias podem agregar valor aos seus produtos através de cervejas diferenciadas (que não estejam diretamente classificadas em algum estilo do BJCP) e/ou de high gravity (alta densidade e alto teor alcóolico). Além disso reforçou a necessidade do manejo correto da fermentação em cervejas high gravity para o maior atenuação e como o uso de nutrientes (nitrogenados) podem auxiliar neste processo.

Na sequência tivemos a palestra do Paulo Schiaveto sobre a importancia da manipulação das proteínas no processo de brassagem e como um mosto limpo contribui para a qualidade da cerveja. NOTA PESSOAL – Preciso fazer a filtração do mosto com mais calma, isso aqui não é uma corrida.

Fechamos a manhã com a palestra do mestre John Palmer sobre como a alcalinidade residual da água pode ajudar ou afetar o resultado da cerveja. Ele descreveu como o pH e a alcalinidade residual podem afetar o resutaldo dependendo da quantidade de grãos torrados na mostura.

A tarde tivemos a palestra da Nicole Erny sobre degustação e avaliação, técnicas de degustação e alguns off flavors. Foi o momento em que todos nos colocamos a beber Bhrama estragada (com diacetyl, vinagre e outro que não me recordo).

E para encerrar o dia, pelo menos para mim, teve a palestra de cerveja e gastronomia com o Ronaldo Rossi da Cervejoteca. Na minha opinião foi uma das melhores palestras do evento todo com muita informação e descontração.

Na 6a feira a noite fomos para a Dama para a festa de confraternização onde o melhor foram as cervejas degustadas que foram levadas por mim, pelo Rodrigo Casarin (parceiro do HopCast!), pelo Fred Ming, mais as que estavam lá sendo servidas (IPA da Cervejaria Nacional, IPA do Lagom, etc.). Tive a Maracugina e Oaked Dr. Piló degustadas pela Nicole, Martin Boan, Roberto Fonseca, John Palmer e recebi elogios e algumas sugestões de todos. No resumo a maioria gostou das cervejas e deu só a sugestão de reduzir um pouco o maracujá e o carvalho na Maracugina e na Dr. Piló espectivamente.

No sábado tivemos o MEGA FESTIVAL com quase 400 pessoas presentes, muito rock’n’roll e muita cerveja boa. Notas positivas para a Pupkin Ale do Alex Mecenas, Morróides e Extreme Rauch do Nunes & Levy, Pale Ale, Oatmeal Stout e Wit com pimenta da Caverna dos Ogros, AIPA do Guilherme deSanti, RIS e AIPA com pimenta do Fred Ming, Mula (AIPA) da Cervejaria Nacional, AIPA do Lagom e mais alguma RIS (acho que foi a Nankin) que me derrubou.

Resumindo o evento como um todo foi 10. Muito bom mesmo.

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3º dia do concurso

No 3º dia do concurso tivemos um mega festival com muita cerveja caseira e artesanal, comida, rock n roll e a divulgação dos ganhadores do concurso.

Não ganhei medalha, mas ganhei muito elogio nas minhas cervejas e o mais importante, um monte e amigos novos.

Como não mer lembro muito do final da festa seguem algumas fotos do dia.

E o mais importante, O NUNES E A LEVY FORAM OS GRANDES GANHADORES NO ESTILO MAIS DIFÍCIL, O DOPPELBOCK E O BEST OF SHOW. PARABÉNS.

RESULTADOS OFICIAIS DO CONCURSO

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2º dia do concurso

No segundo dia do concurso pode assistir as palestras mais técnicas. Começamos o dia com o tema Fermentação, passando por Proteínas e fechando a manhã com Água.
Todas muito boas.

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A tarde as palestras matam para a FATEC enquanto o salão de eventos do hotel era organizado para a festa de sábado.

Houveram vários atrasos tanto das palestras de manhã como no reinício a tarde, parando por imprevistos com o deslocamento para a FATEC.

A tarde duas palestras ocorram em paralelo, Como montar umas micro cervejaria e Acabando Cervejas, para compensar os atrasos. Gostaria de ter assistido as duas mas acabei optando pela de avaliação de cervejas que foi muito boa por sinal. Na sequência mais uma palestra sobre Cerveja como Elemento Gastronômico. Também ótima.

Acabei optando por não assistir a última palestra e mer preparar para a noite.

A noite foi um capítulo a parte. A festa foi mal organizada aparentemente pela DAMA. Poucas mesas, pouco espaço, ficamos espremidos entre os tanques de fermentação, e pouca comida, só 3 sanduíches sem graça e que nunca vinham quando pedidos. A parte boa da noite foi que só ouvi elogios sobre as cervejas que levei para dividir com os amigos. Até o Palmer elogiou a Oaked Dr. Piló.

Agora é clarear a mente para a festa de premiação.